お待たせいたしました、グルテンフリー＆ヴィーガン担々麺のアレンジレシピ！順次公開していきます！

そんな今回の第一弾は「麻婆豆腐麺」！！
担々麺スープのゴマの効いた辛さを生かしたアレンジメニューです！

担々麵スープを使うので簡単に作れちゃいます！
もちろん、グルテンフリー＆ヴィーガンのレシピはこちら！

材料:
- 木綿豆腐：350g
- 大豆ミート（乾燥）：10g
- 水：100g
- 片栗粉：5g
- 長ネギ：16.9g（みじん切り）
- グルテンフリー醤油：小さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 担々麺スープ：1袋
- 麺：1人前

作り方:
1. 大豆ミートの準備
   - 大豆ミートを水に浸し、しっかりと戻します（約10分程度）。
   - 水を切り、大豆ミートを軽く絞っておきます。

2. 木綿豆腐の水切り
   - 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、しばらく重しを乗せて水切りします。
   - 水切り後、豆腐を食べやすい大きさに切ります。

3. 長ネギを炒める
   - フライパンに少量の油を熱し、長ネギを中火で香りが出るまで炒めます。

4. 大豆ミートを炒める
   - 長ネギに大豆ミートを加え、軽く炒めます。

5. 調味料を加える
   - グルテンフリー醤油、水、砂糖を加え、混ぜ合わせます。

6. 担々麺スープと豆腐を加えて煮る
   - 豆腐をフライパンに加え、担々麺スープ1袋を全て入れます。
   - 全体を軽く混ぜ、3〜4分ほど煮込みます。

7. 片栗粉でとろみをつける
   - 片栗粉を少量の水で溶かし、フライパンに加えて混ぜます。スープがとろみを帯びたら火を止めます。

8. 麺を茹でる
   - 麺を7〜8分茹で、ざるにあけて水をしっかり切ります。
   - 茹でた麺を器に盛り付けます。

9. 仕上げ
   - 麺の上に麻婆豆腐をたっぷりとかけ、お好みで辛味やトッピングを調整して完成です。

美味しく召し上がってください！

こんにちは、皆さん知っていますか？豆乳を作るときに使う大豆

実は、年間30.000トン捨てられているんです〜。

15年くらい前から、豆乳は身体にとっても良いんですよ〜っと

普及活動していた、豆乳パティシエの

私ですが罪悪感に変わったのは、大豆を浸水させて豆乳とおからにするとなんと！！最初に乾燥大豆の同じ量おからができることを知ったこと。

私が普及活動でゴミを出している？？っと思った時から

栄養豊富なおからを使用した商品開発を考えて10年くらい色々作っています。

冒頭にあった、コロッケ？？豆乳パティシエが？？なぜ？？と思われますが

実は、約6ヶ月くらい前に

衝撃なことが私の前に起こったのです〜。

息子の友達を少しの朝の時間預かったことがあって、その子が朝ごはんを食べた後にトイレ行ってくる〜っと言って

トイレに行ったまま、帰ってこなくて心配になってトイレのドアをノックして入ったら、頑張っていたのです、それも5歳なのに・・・・

えっ？？便秘なん？って聞いたら

「うん」と言った。

その一言ですごく気になって、調べてみるとグルテンフリー、

小学生の6人に1人便秘、

3人に1人が便秘状態であることから、第二の脳と言われている腸内環境に現代の子たちが不調なのを知って居ても立っても居られないくて開発に至りました。

グルテンフリーでプラントベース100%のコロッケ

おからのパサパサ感もなくて、豆乳パティシエとしてクリーミーにしちゃいました（笑）

是非、近日中お店でも販売しまーす。お楽しみに〜

今日は2021年のクリスマスのケーキのカタログ用の打ち合わせ。

ミラクルヴァンヌフの新商品も登場しますよ〜！！お楽しみに

こちらは撮影時の写真、この頃はTシャツだったなぁ〜

一般社団法人植物性料理研究家協会を設立しました。

詳しくはこちらをご覧ください

今年に入って１回目の講話でした。
『ワーク・ライフトーク』
進路決定前に、就職の前に知ってほしいこと。

働くことと生き方
幼い時って身近にいる親や親戚の言葉でなんだか
誘導されていたり、考え方に影響を及ぼしたり
他人と大人の方と触れ合う時間ってこの時期
とっても貴重ですよね。
遠い親戚のおばちゃんとして
いっぱいお話しさせていただきました。

自分のピークはいつ？
どういう生活をして働く？
人生設計は？

って大人もびっくりする大人びた内容でしたが
４時間のみっちりでいたが学生のみんなが時間を進むにつれて
前のめりになっていくのが
すごく嬉しかった。
何かの未来のために・・・
届くといいな〜！

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＜ワーク・ライフトーク＞

2018年2月10日（土） 13：30～17:00
会場：キャンパスプラザ京都 2階ホール
京都市下京区西洞院通塩小路下ル/京都駅ビックカメラ前